青蘋果的果酸含量比紅蘋果高，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，青蘋果止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒，對抗抑鬱症，適合年輕人食用，還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。但是，紅蘋果在維生素C含量上佔有絕對優勢，比青蘋果含量高達4倍之多。